Este inevitabil să vorbim despre rezistența la bule atunci când beau ceai, dar majoritatea oamenilor vor spune în mod arbitrar: „Copacii vechi sunt rezistenți la bule, dar arborii de ceai cu arbusti nu sunt rezistenți la bule” pentru a determina dacă un ceai este rezistent la bule, nu „ Copacii vechi sunt rezistenți la bule, este atât de simplu încât arborele de ceai din tufiș nu este rezistent la fabricare.Există multe variabile în ea.Luați exemplul ceaiului negru spart.Trebuie să știe că ceaiul este practic fără gust atunci când este trecut prin apă pentru a doua oară.De ce?

Aceasta nu este o problemă cu arborii de ceai vechi și arbusti, dar pentru că ceaiul este foarte spart, extractul de apă este eliberat foarte repede și este complet diferit de eliberarea lentă a extractului de apă din frunze întregi de ceai.

Factorii care determină rezistența la spumă a ceaiului.

1. Tandrețea și integritatea frunzelor

Mulți iubitori de ceai știu că ceaiul cu toate vârfurile mugurilor este foarte intolerant la înmuiere, în timp ce un mugur și două frunze sau trei frunze au o rezistență mai mare la înmuiere.Cu cât frunzele sunt mai groase, cu atât eliberarea vechiului extract de apă este mai lentă (acest lucru implică rularea, mai jos).Se va menționa);gradul de integritate este cel descris în ceaiul negru spart de mai sus, iar gradul de rezistență la spumă este proporțional cu gradul de integritate.

2. Framantarea ceaiuluiîn procesul de preparare a ceaiului

Gradul de răsucire și frecare este invers proporțional cu gradul de rezistență la spumă.Cu cât gradul de răsucire și rulare este mai profund, cu atât mai multă deteriorare a peretelui celular al frunzei, cu atât rata de eliberare a extractului de apă este mai rapidă și scăderea corespunzătoare a gradului de rezistență la spumă.Deci o mașină potrivită pentru frământarea ceaiului este foarte importantă.Pentru diferite frunze de ceai, timpul de presiune, timpul de rulare și distanța dintre benzile de frământare au o mare influență asupra procesării frunzelor de ceai.Framantarea pentru a completa frunzele compacte de ceai face ca ceaiul sa fie mai rezistent la spumare.Compania noastră poate furniza diferite tipuri demasina de framantat ceaiPentru dumneavoastră.

3. Efectul preparării ceaiului asupra rezistenței la bule

Există trei factori principali aici, raportul dintre cantitatea de ceai care trebuie injectată și cantitatea de apă injectată.Cu cât cantitatea de ceai este mai mică, cu atât cantitatea de apă injectată este mai mare, cu atât este mai rezistentă la preparare sau invers, cu atât este mai rezistentă la preparare;Anti-spumant;nivelul temperaturii apei poate determina, de asemenea, dacă un ceai este rezistent la spumare.Cu cât temperatura apei este mai mare, cu atât este mai scăzut gradul de rezistență la spumă și invers.

4. Vârsta arborelui de ceai și mediul ecologic

Acești doi indicatori sunt strâns legați.Vârsta copacului nu este factorul decisiv, ci clima și mediul ecologic.Discuția despre vârsta copacilor trebuie să aibă sens în condițiile aceluiași climat și mediu ecologic, copacii bătrâni domină în mod natural.