Rularea ceaiului este procesul de modelare a formei produselor din ceai.Pe baza consensului alternării „uşoare-grele-uşoare”, utilizarea controlului vitezei cu modularea frecvenţei şi a controlului modular al temperaturii este cheia pentru îmbunătăţirea eficienţei de rulare.

1. Problemă potențială

(1) Presiunea este prea mare sau prea ușoară, viteza de rotație este prea rapidă, efectul de modelare a formei nu este bun și integritatea lăstarilor și a frunzelor este chiar deteriorată.

(2) Timpul de rulare este prea lung sau se acumulează mult timp după rulare, iar culoarea frunzei este verde închis și mirosul verde-înfundat este proeminent.

2. Soluție

(1) În etapa inițială de frământare a ceaiului, timpul de rulare a ceaiului al frunzelor freash nu trebuie să fie prea lung, iar timpul inițial de rulare a ceaiului ar trebui să fie de 15 ~ 30 de minute;Scopul principal al acestei etape este de a frământa nervurile moi ale frunzelor (tulpinile) și de a frământa frânghiile subțiri, astfel încât viteza de frământare și rotație să nu fie prea mare, se recomandă 20~30 Rotație/min;în etapa ulterioară a rulării, cu ruperea celulelor frunzelor, substanțe cu miros cu fierbere scăzută și revărsare de suc de ceai, rularea ceaiului pe termen lung va duce cu ușurință la deteriorarea aromei și a calității gustului ceaiului.Modulația de frecvențămasina de framantat ceaial companiei noastre poate realiza reglarea vitezei.

(2) Etapa de re-frământare (dacă este necesar).În procesul de modelare în continuare a formei primelor frunze frământate după tratamentul de deshidratare (sau uscare preliminară), timpul de frământare este de 12 până la 15 minute, iar timpul de presare nu trebuie să depășească 5 minute.

(3) După frământarea ceaiului, acesta ar trebui să intre în procesul următor cât mai curând posibil și să evite acumularea.

(4) Este necesar controlul modular al temperaturii și umidității procesului de laminare a ceaiului.