Temperatura scăzută și umiditatea ridicată a mediului și diferența de performanță a echipamentului de procesare în sezonul ceaiului de primăvară afectează calitatea prelucrării ceaiului de primăvară.Pentru a îmbunătăți calitatea produselor din ceai de primăvară și a evidenția caracteristicile de calitate ale ceaiului verde, este cheia stăpânirii punctelor tehnice de împrăștiere, fixare, modelare și uscare.Următoarele vor explica principalele tehnologii comune de procesare a ceaiului verde.
Folosind o mașină de ofilit ceai controlată de program
1. Ofilirea
Răspândirea frunzelor proaspete de ceai este procesul principal de prelucrare a ceaiului verde.Un efect bun de ofilire poate îmbunătăți eficiența fixării ceaiului verde și poate îmbunătăți mai bine problemele de calitate, cum ar fi amărăciunea și astringența supei de ceai.
1. Problemă potențială
(1) Frunzele răspândite sunt mai groase, iar amestecarea este adesea folosită pentru a asigura uniformitatea ofilării ceaiului, care, la rândul său, provoacă deteriorarea mecanică a frunzelor răspândite.
(2) Echipamentul de ofilire este lipsit de echipamente auxiliare de încălzire, iar procesul de înverzire nu poate fi controlat în mod ordonat.
(3) În timpul procesului de împrăștiere a ceaiului verde, temperatura digitală a echipamentului auxiliar de încălzire este utilizată ca referință, iar temperatura frunzelor de împrăștiat este ignorată.
(4) Gradul de răspândire verde este adesea judecat după moliciunea și culoarea frunzelor, ignorând existența tulpinilor.
2. Soluție
(1) Pe parcursul procesului derăspândirea frunzelor proaspete, evitați operațiunile de deteriorare mecanică, cum ar fi răsucirea și amestecarea.
(2) Instalați echipament auxiliar de încălzire, iar temperatura frunzelor nu trebuie să depășească 28 ° C în timpul etapei de acțiune a aerului cald a procesului de împrăștiere a ceaiului verde.Se adoptă combinația dintre acțiunea intermitentă a aerului cald și împrăștierea statică.Temperatura frunzelor în stadiul de acțiune a aerului cald nu depășește 28 °C, iar temperatura în stadiul static este temperatura ambiantă.
(3) Gradul de răspândire verde ar trebui să fie judecat prin pierderea uniformă de apă din muguri, frunze de muguri sau frunze de tulpină, completată de caracteristici vizuale și olfactive, cum ar fi culoarea și parfumul.
(4) Folosiți o mașină de ofilit cu temperatură controlată și controlată în timp pentru a răspândi verde