Care este funcția rulării frunzelor de ceai: rularea, unul dintre procesele de preparare a ceaiului, majoritatea proceselor de preparare a ceaiului au acest proces, așa-numita rulare poate fi înțeleasă ca două acțiuni, una este frământarea ceaiului, frământarea ceaiului chiar dacă frunzele de ceai sunt sunt formate în fâșii, una se răsucește, se răsucește Celulele de ceai sunt rupte, iar sucul de ceai este stors, astfel încât sucul de ceai să fie atașat de suprafața batonului de ceai, ceea ce crește vâscozitatea și este favorabil formării. de forma frunzelor de ceai.

În plus față de modelare, funcția rulării este în principal de a provoca ruperea celulelor și revărsarea sucului de ceai.Sucul de ceai revărsat aderă la suprafața frunzelor formate.După uscare, culoarea și gustul pot fi preparate prin preparare.Prin urmare, frământarea este un proces necesar pentru prepararea tuturor tipurilor de ceai (cu excepția ceaiului alb).

Funcția derularea ceaiuluieste de a transforma frunzele de ceai în fâșii, iar a doua este de a sparge celulele din frunzele de ceai, iar sucul de ceai se revarsă și aderă la suprafața frunzelor de ceai, ceea ce este benefic pentru a crește concentrația supei de ceai, care este si motivul pentru care ceaiul pleaca rapid din supa.Cu cât frunzele de ceai sunt mai grele, cu atât frunzele de ceai sunt mai puțin rezistente la spumare.

Există două metode comune de frământare, frământarea manuală și frământarea mecanică.În prezent, cu excepția unor renumite procesări ale ceaiului, care păstrează încă o cantitate mică de laminare manuală, majoritatea au realizat operațiuni mecanizate.